Podstawą słodyczy HARIBO są cukier, żelatyna wieprzowa oraz ekstrakty z owoców i roślin. Ekstrakty owocowe i roślinne nadają cukierkom kolor i smak (np. kwas cytrynowy, jednak nie jako środek konserwujący, ale tylko jako przyprawa w małej ilości). Potrzebne kolory uzyskuje się poprzez zmieszanie owocowych baz czarnej porzeczki, pomarańczy, cytryny, kiwi i jabłka. Cukierki są polerowane woskiem pszczelim, a nie tłuszczem. Cukierki w produkcji spędzają stosunkowo długi czas – każdy miś na przykład 3 dni, podczas których z produktu usuwany jest nadmiar wody. Może być nosicielem możliwych mikroorganizmów. Niższa zawartość wody zapewnia świeżość i najwyższą jakość z długim okresem trwałości. Konsument ma zatem pewność, że otrzymuje naprawdę unikalny produkt.