Dornfelder jest niemiecką odmianą, gdzie do dziś jest bardzo ważną niebieską odmianą. Coraz częściej spotykamy ją również u nas, gdzie dzięki optymalnym warunkom klimatycznym bardzo dobrze się rozwija.
Kolor wina tej odmiany jest aż czarno-fioletowy.
Zapach wina jest pełny i wyraźnie owocowy.
Smak wina ma wyraźne nuty owoców pestkowych i leśnych, takich jak np. żurawiny lub jeżyny. Znajdziemy tu również nuty prażonych orzechów, a w mniej dojrzałych winach także zieloną paprykę.
Wino i jedzenie Świeże młode wina tej odmiany doskonale pasują do makaronów z mięsnym ragout. Pełniejsze i dojrzałe pasuje do pikantnych potraw, grillowanego mięsa, dziczyzny lub wyrazistych serów.